Producten
voor de beste ambachtelijke frietPersoonlijk contact
De meesters van de Friet houden van persoonlijk contact. Wij maken met u als ondernemer altijd een afspraak om persoonlijk met u door te praten. Graag leren wij u, uw onderneming en uw plannen kennen. Op die manier kunnen we samen zoeken naar een passend concept voor uw zaak. Met onze kennis, ons netwerk en onze expertise komen we er zeker uit. Neem contact met ons op om door te praten over producten en diensten die wij leveren.
Productbrochure
De Meesters van de Friet hebben een mooie productbrochure ontwikkeld. Hierin hebben wij onze producten en diensten samengebracht. U leest hierin alle belangrijke informatie omtrent ambachtelijke verse friet. We leggen ook de kneepjes van het frituurambacht uit. Zodat u het lekkerste frietje kunt bakken. De productbrochure laten wij achter na een persoonlijk gesprek. Het is niet mogelijk om deze toegestuurd te krijgen.
Presentatie voor starters
Bent u nog onbekend met het bakken van verse friet? Wilt u een eigen friethuis beginnen, maar wel de beste van het land worden? Wij helpen u graag. Middels een presentatie nemen we u mee in het ambacht van het frietbakken. En we gaan niet eerder weg voordat we een heerlijk ambachtelijk frietje uit uw bakoven gehaald hebben en u weet hoe dat werkt.
Over onze aardappelen...
Er zijn een aantal dingen waar je rekening mee moet houden bij het uitkiezen van een aardappel voor het bakken van friet. De meest gebruikte aardappel voor het bakken van verse frieten zijn ‘melige’ aardappelen. Ze worden melig genoemd vanwege het hoge zetmeelgehalte. Eén van de aanraders zijn Frieslanders, maar deze zijn maar beperkt verkrijgbaar in de maanden juni tot en met september. Later in het seizoen adviseren we Agria. Ook het bintje is vanwege de grootte een ideaal en populair aardappelras voor het maken van friet. Beide aardappelen hebben een erg goede smaak en worden geteeld met weinig bestrijdingsmiddelen. Doordat het een vrij bloemige aardappel is en niet donker verkleurt tijdens het bakken, zorgt het voor mooie goudgele frieten. Andere aardappelen die te gebruiken zijn voor het maken van verse friet zijn Victoria. Hoewel de meningen verdeeld zijn, geven wij de voorkeur aan een licht kruimige aardappel, boven een hardkoker.
Over onze frituurolie...
SUMMUM frituurolie is een frituurolielijn van hoogwaardige kwaliteit. In deze lijn onderscheiden we drie types frituurolie. Elke frietbakker stelt zijn eigen eisen aan frituurolie, vandaar voor elk wat wils.
Voor het frituren van verse friet adviseren wij de SUMMUM frituurolie Extra. Deze variant is de beste frituurolie in de lijn en uniek in zijn eigenschappen. Met dit product verslaan we de frituurolie van andere leveranciers. Het verschil wordt gemaakt door het hoge percentage enkelvoudig onverzadigd vet. Dit is maar liefst 75%! Dit maakt dat de olie geen overdacht van smaak veroorzaakt aan de aardappel. Daarnaast is het extreem krachtig. De olie blijft bij verhitting lang licht van kleur en wordt niet snel troebel. U ruikt de olie niet in uw frituuromgeving en ook de aanslag in de frituuroven blijft minimaal. Frituurolie Extra voldoet ruimschoots aan de normen voor verantwoord frituren. Dit zorgt er voor dat veel frietbakkers zeer enthousiast zijn over dit product. De ouderwets vers gesneden friet bakt heerlijk krokant af in deze frituurolie.
Over onze machines...
Ongeschilde aardappels verwerken lijkt arbeidsintensief. Sommige ondernemers zien het als een drempel om op die manier te werken. Maar met onze machines wordt deze manier van werken zeer eenvoudig.
Binnen 1 minuut schrap je met een goede schrapmachine 10 – 15 KG aardappels schoon. In de zomer is de schil dunner dan in de winter, wat in het hoogseizoen nog meer winst oplevert. Wij adviseren je graag bij de aanschaf van een goede schrapmachine. We hebben het netwerk en de kennis om hierin een voordelige keuze te maken. Bij klanten van Meesters van de Friet zetten wij als service vanaf een bepaald verbruiksvolume gratis een schrapmachine neer. Op die manier kun je de aardappel snel en makkelijk schrappen, zonder dat het je geld kost.
Vervolgens moeten de aardappels gesneden worden. Wij leveren hiervoor een zeer handzame frietsnijder. Alle onderdelen zijn apart te vervangen. Ook de grootte van de snijroosters kun je zelf bepalen, hoewel wij adviseren om op 12mm x 12mm te snijden. Dan bakt de friet af op 10mm en dat komt de gaarheid en krokante resultaat ten goede. Bij hele grote volumes friet kun je volautomatisch snijden met de Slitmaster. Vraag gerust naar de mogelijkheden.
Over onze verpakkingen...
Verpakkingen voor verse friet zijn er in allerlei soorten en maten. Wij adviseren altijd ersatzpapier te gebruiken. Dit vetwerende papier voorkomt vetvlekken. De klassieke puntzak komt de ambachtelijke sfeer ten goede. Zet bijvoorbeeld twee puntzakken in elkaar. Wanneer de klant halverwege is, kun je altijd één zak uit de andere halen. Zo kun je goed bij de frieten onderin de zak. Qua formaat hanteren wij voor een kleine puntzak K17, medium/normaal K19 en groot K21. We hebben een mooie lijn met verpakkingen (en evt. persoonlijke bedrukking) voor u beschikbaar. Van houten vorken, tot puntzakken, van kartonnen bakjes tot buckets. Alles is mogelijk.
Terug naar de basis
voor een ouderwets lekker frietje
Een ambachtelijk vers frietje maken kost tijd. Maar met resultaat. Een echte Hollander proeft het verschil. Ga met ons terug naar de basis en word weer ambachtsman.
Klanten over de Meesters
